Os seus pais casaram-se em 1976 e divorciaram-se em 1979 , pouco depois de Kate nascer. Na época, Goldie acabou casando com o também ator Kurt Russell , com quem está até hoje, e a quem Kate considera o seu verdadeiro pai. O seu primeiro trabalho profissional consistiu numa participação na série de televisão Party of Five , como a personagem Cory. Pouco depois, fez outra participação em mais uma série, EZ Streets . A primeira participação no cinema foi logo como protagonista , na comédia de 1998 Uma Aventura no Deserto . A produção de elenco jovem contou com nomes como os de Christina Ricci e Casey Affleck , irmão de Ben Affleck . Logo depois, no mesmo ano, trabalhou no drama Ricochet River . Em 1999 , participou novamente de uma comédia de jovem elenco e mais uma vez com Christina Ricci e Casey Affleck. Em 200 Cigarros , Hudson é uma inocente e inexperiente garota que, durante o reveillon , está muito nervosa com o seu primeiro encontro. A produção era da MTV